Carpaccio di zucchine

Carpaccio di zucchine.

Ingredienti per 4 persone

 

- zucchina, 1 grossa o 2 piccole

- senape di Digione  1 cucchiaio

- olio evo, 3 cucchiai

- basilico, 20 foglie

- limone, 1

- sale marino integrale

 

1. Affettate le zucchine sottilissime per la lunghezza, con un pelapatate o con una mandolina. 

2. In una ciotola, emulsionate con una frusta la senape insieme all’olio e al succo di limone.

3. Unite le foglie di basilico tritate finemente al coltello. Regolate la salsa di sale.

4. Servite le zucchine al naturale, affiancate dalla salsa.

5. Decorate con qualche foglia di basilico